吃不够的美味小龙虾

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美厨娘飘雪
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好多天没有上传新的菜谱了，都想我了吗 今天给你们来道下酒菜，与其说是下酒菜，接好了哈 要说我对一件事的执着，大概就能从吃龙虾上面看出来，每年夏天必须要吃龙虾，无龙虾不夏天！而且吃龙虾一定要去街边的馆子里面，酒店里是吃不出龙虾的灵魂的，一个人一双手套四斤龙虾是我最起码的标配，再来盘螺丝来瓶啤酒，放荡不羁的形象也是对龙虾最起码的尊重！！ 当然除了下馆子之外，自己尝试做龙虾也是必须的，看着活蹦乱跳的龙虾在自己的手底下变得色香味俱全，感觉人生到达了巅峰！[转圈] 这次教你们做四种味道的小龙虾，充分满足了自己的味蕾。每个味道用了大约两斤龙虾，做法中配料也是以两斤为主，咸辣程度大多根据自己口味进行调整

美味小龙虾的用料

花椒 用量:一小把 香叶八角 用量：各2片
大蒜 用量：3-4个吧 姜片 用量：5-6片
啤酒 用量：瓶装1瓶 大葱 用量：大概半截
郫县豆瓣酱 用量：1-2勺 辣椒 若干 喜欢辣的可以多放点
龙虾 2斤

美味小龙虾的做法

吃不够的美味小龙虾的做法图解1

步骤1

1、先用刷子把龙虾刷干净，肚子部分特别脏，需要注意
吃不够的美味小龙虾的做法图解2

步骤2

2、顺着虾头的沟痕，剪掉三分之一的虾头
吃不够的美味小龙虾的做法图解3

步骤3

3、剪去黑色的虾脑，然后洗净
吃不够的美味小龙虾的做法图解4

步骤4

4、揪住龙虾尾中间那一片，用力往外面扯，虾线也会自然拉出
吃不够的美味小龙虾的做法图解5

步骤5

【冰镇龙虾—食材】龙虾两斤 | 糟卤一瓶 | 柠檬半个 | 生姜 | 花椒 | 小米辣 | 泡椒 | 冰块
吃不够的美味小龙虾的做法图解6

步骤6

1、把处理好的龙虾放到蒸架上面
吃不够的美味小龙虾的做法图解7

步骤7

2、在龙虾里撒上花椒，蒸10分钟左右，龙虾变红即可
吃不够的美味小龙虾的做法图解8

步骤8

3、把蒸熟的龙虾迅速放入冰水中，降温后立即捞出
吃不够的美味小龙虾的做法图解9

步骤9

4、在大碗中倒入一瓶糟卤，纯糟卤比较咸，可以事先尝下咸淡，根据个人口味加一半的水左右
吃不够的美味小龙虾的做法图解10

步骤10

5、把泡椒连着汤倒入碗中
吃不够的美味小龙虾的做法图解11

步骤11

6、分别把柠檬片、生姜、辣椒一起倒入碗中
吃不够的美味小龙虾的做法图解12

步骤12

7、把混合好的糟卤搅拌均匀
吃不够的美味小龙虾的做法图解13

步骤13

8、把龙虾倒入，放入冰箱冷藏至少2个小时
吃不够的美味小龙虾的做法图解14

步骤14

9、要吃的时候就可以直接从冰箱里拿出来啦~
吃不够的美味小龙虾的做法图解15

步骤15

【椒盐小龙虾—食材】龙虾两斤 | 椒盐适量 | 洋葱 | 大蒜 | 姜 | 小葱 | 青红辣椒各一个 | 料酒 | 盐
吃不够的美味小龙虾的做法图解16

步骤16

1、在碗里放龙虾，倒入料酒
吃不够的美味小龙虾的做法图解17

步骤17

2、放入姜片，倒少一点盐，腌制2小时
吃不够的美味小龙虾的做法图解18

步骤18

3、腌制过程中可以把姜切丝，红绿辣椒、洋葱、大葱切丁，大蒜剥好
吃不够的美味小龙虾的做法图解19

步骤19

4、腌制好的龙虾，沥水后下油锅炸熟，大约5-6分钟龙虾壳变红即可
吃不够的美味小龙虾的做法图解20

步骤20

5、锅内留少许油，把准备好的配料炒香
吃不够的美味小龙虾的做法图解21

步骤21

6、中大火放入龙虾
吃不够的美味小龙虾的做法图解22

步骤22

7、倒入椒盐，翻炒入味即可
吃不够的美味小龙虾的做法图解23

步骤23

8、出锅啦，咸香可口的椒盐龙虾是最好的下酒菜
吃不够的美味小龙虾的做法图解24

步骤24

【麻辣小龙虾—食材】龙虾两斤 | 大葱 | 姜 | 蒜 | 洋葱 | 花椒 | 香叶 | 八角 | 桂皮 | 草果 | 郫县豆瓣酱 | 火锅底料 | 啤酒 | 鸡精 | 料酒 | 生抽 | 辣椒面 | 十三香 | 白糖 | 泡椒 | 花椒油  |小葱 | 芝麻 | 香菜 | 青椒 | 红椒 | 黄椒
吃不够的美味小龙虾的做法图解25

步骤25

1、龙虾下油锅先炸，大约炸5-6分钟龙虾壳变红即可
吃不够的美味小龙虾的做法图解26

步骤26

2、把配料准备好，姜、大葱切片、洋葱切条、蒜拍碎
吃不够的美味小龙虾的做法图解27

步骤27

3、锅内少油开中小火，配料炒香
吃不够的美味小龙虾的做法图解28

步骤28

4、倒入泡椒、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，辣椒根据个人口味增减，香料不要太多   泡椒、干辣椒自行选择
吃不够的美味小龙虾的做法图解29

步骤29

5、倒入郫县豆瓣酱30g左右
吃不够的美味小龙虾的做法图解30

步骤30

6、倒入火锅底料30g左右
吃不够的美味小龙虾的做法图解31

步骤31

7、中大火倒入龙虾，翻炒均匀
吃不够的美味小龙虾的做法图解32

步骤32

8、倒入啤酒
吃不够的美味小龙虾的做法图解33

步骤33

9、倒入一勺辣椒粉
吃不够的美味小龙虾的做法图解34

步骤34

10、倒入一勺十三香
吃不够的美味小龙虾的做法图解35

步骤35

11、倒入一勺白糖
吃不够的美味小龙虾的做法图解36

步骤36

12、倒入两勺生抽
吃不够的美味小龙虾的做法图解37

步骤37

13、倒入两勺料酒
吃不够的美味小龙虾的做法图解38

步骤38

14、青椒、红椒、黄椒洗净切块倒入，翻炒
吃不够的美味小龙虾的做法图解39

步骤39

15、倒入花椒油，花椒油少一点
吃不够的美味小龙虾的做法图解40

步骤40

16、倒入一勺盐
吃不够的美味小龙虾的做法图解41

步骤41

17、撒上芝麻
吃不够的美味小龙虾的做法图解42

步骤42

18、最后翻炒一下，撒入香菜、葱
吃不够的美味小龙虾的做法图解43

步骤43

19、麻辣小龙虾出锅啦，龙虾一定要够辣才够给力！
吃不够的美味小龙虾的做法图解44

步骤44

【蒜蓉小龙虾—食材】生姜 | 大蒜 | 泡椒 | 啤酒 | 盐 | 鸡精 | 糖 | 香菜
吃不够的美味小龙虾的做法图解45

步骤45

1、龙虾下油锅先炸，大约炸5-6分钟龙虾壳变红即可
吃不够的美味小龙虾的做法图解46

步骤46

2、用料理机把蒜蓉摇成泥，蒜可以多一点
吃不够的美味小龙虾的做法图解47

步骤47

3、锅内产生油纹后，关火下蒜泥翻炒片刻，开小火
吃不够的美味小龙虾的做法图解48

步骤48

4、蒜泥炒香后，中大火倒入小龙虾
吃不够的美味小龙虾的做法图解49

步骤49

5、倒入啤酒
吃不够的美味小龙虾的做法图解50

步骤50

6、倒入一勺鸡精
吃不够的美味小龙虾的做法图解51

步骤51

7、倒入一勺盐
吃不够的美味小龙虾的做法图解52

步骤52

8、倒入一浅勺糖，糖少一点
吃不够的美味小龙虾的做法图解53

步骤53

9、待蒜蓉小龙虾收汁，就可以出锅啦！
吃不够的美味小龙虾的做法图解54

步骤54

龙虾盛宴是最能安抚人心的，四种不同风味、独具特色的龙虾披着鲜红的外壳等待着我们的宠幸，一人倒上一杯啤酒，嗦一口嫩弹的龙虾肉，扫去一天的疲惫和闷热
吃不够的美味小龙虾的做法图解55

步骤55

小龙虾到此就要结束啦！！！ 你最喜欢吃哪种口味呢[坏笑]，哈哈，想知道我最喜欢哪个，私我私我，365天美食不重样，惊喜等着你

美味小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 美厨娘飘雪 编写，未经授权不得转载

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