红烧茄子

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糖小田yuan
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红烧茄子是一道地方名菜，是一道特别好吃素食菜，做法比较精细，口感咸鲜回甜，酱香浓郁。喜欢的快来试试吧~

红烧茄子的用料

茄子 500克 玉米淀粉 20克
葱 10克 蒜 6瓣
生抽 15克 面酱汁(面酱+清水1:1) 20克
西红柿 100克 白糖 10克
盐 2克 青红椒丝 适量
植物油 适量 淡盐水 适量

红烧茄子的做法

#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解1

步骤1

准备食材，蔬菜洗净，茄子切长块，葱蒜切开，青红椒切丝，西红柿切块待用。
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解2

步骤2

把茄子块过一下淡盐水，加入玉米淀粉搅拌均匀。
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解3

步骤3

锅中倒入植物油，开中火，油温七成热放入茄子块炸熟后盛出待用。(友情提示:复炸一次是不错滴噢)
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中留少许底油开大火，放入葱蒜炒香。
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解5

步骤5

倒入生抽
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解6

步骤6

加入面酱汁
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解7

步骤7

放入西红柿块炒至软烂。
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解8

步骤8

加入炸好的茄块翻炒均匀
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解9

步骤9

加入白糖翻炒均匀
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解10

步骤10

加入盐翻炒均匀。
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解11

步骤11

最后加入青红椒丝翻炒均匀即可关火。
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解12

步骤12

成品图
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子的做法图解13

步骤13

成品图。

红烧茄子的烹饪技巧

盐的用量根据自己口味添加。 炸茄子块时建议复炸一次。 建议一次吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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