巧克力摩卡戚风蛋糕

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张竹本
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柔软的戚风蛋糕混合消磨黑咖啡的醇香，再加上巧克力的点缀，入口回味无穷。

巧克力摩卡戚风蛋糕的用料

鸡蛋 细砂糖（蛋清用）40克  巧克力豆30克 4个 细砂糖（蛋黄） 20克
玉米油 20克 黑咖啡 45克
咖啡力娇酒 10克 低筋面粉 90克
细砂糖（蛋清） 40克 巧克力豆 30克

巧克力摩卡戚风蛋糕的做法

巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

烤箱上下火160度预热黑咖啡和咖啡力娇酒混合，没有咖啡力娇酒就用水也是可以的
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄玉米油和细砂糖，搅拌均匀
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛，搅拌至没有干粉
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖勾
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白霜和咖啡蛋黄糊翻拌均匀
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入巧克力豆
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊从高处倒入7寸中空模具，轻震模具震出大气泡
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放烤箱下层160度烤45分钟，出炉倒扣放凉后脱模
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
巧克力摩卡戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

巧克力摩卡戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

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