食心食意——香辣小鱼

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很少买这种小鱼，第一次买来做的这个，味道真的不错呀

香辣小鱼的用料

小鱼 一斤 蒜瓣 数瓣
绿朝天椒 一个 红朝天椒 一个
面粉或者淀粉 少许 料酒 适量
盐 适量 食用油 适量

香辣小鱼的做法

食心食意——香辣小鱼的做法图解1

步骤1

小鱼儿去除鱼头，内脏，黑衣，洗净后控下水分再加少许料酒，盐腌制10分钟左右，拌入少许干面（不要加多了，这里只是为了炸的时候没有水分）
食心食意——香辣小鱼的做法图解2

步骤2

锅加热后，加入足够的食用油，加热至微微有油烟了，就下入小鱼儿中小火慢慢炸
食心食意——香辣小鱼的做法图解3

步骤3

炸制微黄捞出控油
食心食意——香辣小鱼的做法图解4

步骤4

再改大火使油沸腾后，将上面炸好的小鱼儿放入锅里复炸一下。时间不要很长，一分钟左右足够，捞出控油
食心食意——香辣小鱼的做法图解5

步骤5

将红绿朝天椒洗净切小段，蒜切片
食心食意——香辣小鱼的做法图解6

步骤6

炒锅加一点儿食用油，加入辣椒段，蒜瓣爆香
食心食意——香辣小鱼的做法图解7

步骤7

再加入炸好的小鱼儿翻炒片刻出锅即可
食心食意——香辣小鱼的做法图解8

步骤8

美味儿哦，酥嫩微辣，下酒小菜

香辣小鱼的烹饪技巧

也可以不用干面粉，用厨房用纸吸干小鱼表面的水分后入锅油炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 炸 微辣 辣

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