香酥脆皮鸡翅

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刘大花
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儿子最爱吃鸡翅，今天他生日，又做了他最爱的香酥脆皮鸡翅，可炸可烤，美味极了！

香酥脆皮鸡翅的用料

鸡中翅 6个 料酒 一勺
烧烤料 10克 蚝油 两勺
玉米淀粉 15克 面包糠 适量
鸡蛋 一个 葱姜 适量
盐 1茶匙 糖 1勺
甜辣酱（蘸料） 适量

香酥脆皮鸡翅的做法

香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净表面切花刀方便入味。
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解2

步骤2

加入料酒、盐、糖、葱姜、烧烤料、糖腌制半小时以上。
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解3

步骤3

期间把面包糠、玉米淀粉、蛋液准备好。
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解4

步骤4

腌好的鸡翅依次裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠。
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解5

步骤5

我试验过两种做法：一是传统油炸，油锅烧至7成热时转中小火下入鸡翅炸至金黄色即可。
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解6

步骤6

二是烤箱烤制，裹好面包糠的鸡翅表面可以再涂些植物油，这样更香酥，不涂也可以哈。烤箱预热好，180度烤12分钟，中途翻面。
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解7

步骤7

取出装盘。
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解8

步骤8

掰开看看，外酥里嫩！
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解9

步骤9

食用时蘸食甜辣酱更美味！
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解10

步骤10

成品1
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解11

步骤11

成品2
香酥脆皮鸡翅#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解12

步骤12

成品3

香酥脆皮鸡翅的烹饪技巧

1. 如果不蘸食酱料，腌制的调料要稍咸一点。 2. 油炸的比较香但是吃多了腻，烤箱烤的也很好吃又不油腻更健康一些，各有利弊哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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