豆沙裱花蛋糕

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金龙鱼精英100%烘焙大师赛
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做好的蛋糕外观看上去像一束捧花，用豆沙裱制而成的花朵也是可以直接食用的。其实就是用白芸豆去皮制作而成的原材料。比起其他材料而言更加的健康低脂呢！看到这里是不是连连惊叹太美了呢！鱼鱼分享出这个的做法也是希望大家能够喜欢哦！

豆沙裱花蛋糕的用料

戚风蛋糕胚 牛奶 56克
玉米油 28克 低筋面粉 48克
玉米淀粉 16克 蛋黄 4个
蛋白 4个 柠檬汁 几滴
砂糖 64克 抹面奶油
淡奶油 250克 砂糖 18克
新鲜水果 适量 装饰部分
白豆沙 适量 食用色素 适量

豆沙裱花蛋糕的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解1

步骤1

先把蛋黄和蛋清分离开来
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步骤2

牛奶和玉米油混合
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步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉用手抽搅拌
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步骤4

加入蛋黄,用手抽搅拌均匀
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解5

步骤5

做好的蛋黄糊有质感，较浓稠，用刮刀拌起是可以堆叠起来的。蛋黄糊做好后用盖保鲜膜备用
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步骤6

蛋白滴入柠檬汁几滴，用电动打蛋器高速打发。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至鱼眼大气泡时加入三分之一的砂糖。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至有纹路的时候加入三分之一的砂糖
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解9

步骤9

最后打到有阻力时加入剩下的砂糖，换低速打发。打好的蛋白霜提起打蛋头，蛋白霜形成鸟嘴状。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解10

步骤10

将烤箱预热160度。蛋黄和蛋白混合。分三次混合均匀搅拌，翻拌手法类似翻炒菜肴。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解11

步骤11

最后混合好的面糊有飘带状。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解12

步骤12

将面糊倒到模具中，震一下模具，再放入烤箱烘烤，
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解13

步骤13

160度烘烤60分钟左右。烘烤完成后取出模具。摔一下震出热气，然后倒扣放凉以后脱模。冷却以后切3片使用。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解14

步骤14

夹馅部分可以选择自己喜欢的水果奶油部分，淡奶油直接加入砂糖打发。做成香缇奶油，用奶油抹面。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解15

步骤15

用白豆沙加食用色素调出不同的颜色，使用裱花嘴和裱花钉。做成不同大小和不同款式的豆沙裱花。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕做好外形以后将裱花往蛋糕上放置。注意高低错落，颜色交叉摆放。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队# 豆沙裱花蛋糕的做法图解17

步骤17

可以适当用豆沙裱制做一些水果造型来点缀。这边做了草莓和蓝莓。栩栩如生的裱花蛋糕就有做好了。

豆沙裱花蛋糕的烹饪技巧

豆沙也可以加上黄油或者淡奶油来调味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载

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