清汤铺盖面

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飘味香

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“恋爱可以慢慢谈，铺盖面必须趁热吃。”

清汤铺盖面的用料

面粉 150克	鸡蛋一个
葱姜适量	黄瓜少量
胡萝卜少量	玉米少量
鸡汤/骨头汤适量	盐适量
鸡精适量

清汤铺盖面的做法

步骤1

1.面粉中加入温水。

步骤2

2.和匀。

步骤3

3.揉成面团。醒30分钟。

步骤4

4.醒好的面团，继续揉捏一会，然后分成小块。

步骤5

5.擀成面皮，擀成薄薄的面皮。

步骤6

6.将鸡蛋蛋清蛋黄分离。

步骤7

7.煎蛋黄，煎成一张蛋皮。

步骤8

8.同样的方法，煎蛋清，也煎成蛋皮。

步骤9

9.胡萝卜黄瓜切丝，蛋黄和蛋清所煎的蛋皮分别切丝，玉米粒煮熟待用，葱切成葱花。

步骤10

10.鸡汤（或骨头汤）中放入适量的盐和鸡精进行调味，将擀好面皮放入锅中煮熟。

步骤11

11.将面皮捞出，放入碗中。

步骤12

12.依次将黄瓜丝鸡蛋丝胡萝卜丝玉米粒葱花摆放在面皮上放好。

步骤13

13.把煮面的汤倒入碗中。

步骤14

14.清汤铺盖面就做好了。

步骤15

15.来个特写！我早上吃了一大碗。

清汤铺盖面的烹饪技巧

1.我做的分量不多，大家根据实际情况做，擀的面皮做多了可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就行了。 2.煮面的汤用炖的鸡汤或骨头汤最佳，实在没有也没关系，就用清水煮，不过需要适当放一点猪油，再进行调味。 3.配菜也可选择自己喜欢的添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由飘味香编写，未经授权不得转载

飘味香

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