蓝莓爆浆面包

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绿茶的香味_
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松软的小面包包入了酸甜诱人的蓝莓，经过高温的焙烤，蓝莓膨胀爆裂而形成的爆浆流溢形态，让面包增添了几分艺术感，让你视觉和味觉得到双重享受，轻咬一口，酸甜湿润的滋味在嘴里漫延，真的很美味!

爆浆蛋糕的用料

高筋面粉 250克 牛奶 170克
细砂糖 30克 鸡蛋 25克
奶粉 10克 盐 3克
酵母 3克 黄油 20克
酥粒 黄油 10克
细砂糖 10克 低筋面粉 20克
蓝莓 30颗

爆浆蛋糕的做法

蓝莓爆浆面包的做法图解1

步骤1

准备好做面包的材料，将面包材料除黄油外材料全部放搅拌桶，揉成光滑的面团，加入软化的黄油继续搅拌。
蓝莓爆浆面包的做法图解2

步骤2

揉至可以拉出大片的薄膜。
蓝莓爆浆面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放温度处发酵至两倍大，发酵好的面团用手指戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
蓝莓爆浆面包的做法图解4

步骤4

取出来排气，将面团分成10份，揉圆，盖好保鲜膜，静置松弛15分钟。
蓝莓爆浆面包的做法图解5

步骤5

再将面团揉圆排掉里面的气体，把面团摆入烤盘，用擀面杖一头蘸面粉，用擀面杖在面团中间按压一个洞。
蓝莓爆浆面包的做法图解6

步骤6

在面团中间放3个鲜蓝莓，放进烤箱进行二次发酵。
蓝莓爆浆面包的做法图解7

步骤7

在二发好后如果蓝莓鼓起了就按压下去，面包胚上刷一层蛋液，表面撒适量酥粒（将黄油软化和其它材料混合，搓成小粒）。
蓝莓爆浆面包的做法图解8

步骤8

放进预热好的烤箱中层，170度烤18分钟左右即可。
蓝莓爆浆面包的做法图解9

步骤9

出炉放在网架上晾凉。

爆浆蛋糕的烹饪技巧

因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌情增减，烘烤的温度和时间仅供参考，请按适当情况适当调整，酥粒部分用不完可以扔冰箱冻起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 绿茶的香味_ 编写，未经授权不得转载

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