辣炒肥肠

牛妈美食厨房

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我今天做的这道辣炒肥肠，做法超级简单，青椒和肥肠锅里走一圈，5分钟就出锅，是真正的快手菜。肥肠肥而不腻，吃着有嚼头，辣椒解了肥肠的油腻，特别的美味。 肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的部位，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 肥肠很受一部分人的喜欢，香味和臭味的双重味道让人吃过就很难忘记！我老公就特别喜欢吃肥肠，隔几天就买一根回来炒着吃。刚开始我特别排斥吃猪大肠，闻着就臭臭的，时间长了竟然也能吃两口，而且还越吃越香，唉！算是近墨者黑了！ 炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜，是具有广泛代表性的客家特色美食。猪大肠有很多种做法，除了辣炒还可以油炸，卤肥肠，溜肥肠等，不管怎么做都特别好吃。在饭店点上一盘肥肠价格还挺贵，30-50元不等，看得出还是一道奢侈菜。