当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭

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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候，当嫩姜遇上鸭子，又香又辣又鲜，吃得停不了口。

姜爆鸭的用料

鸭 一只 嫩姜 300g左右
辣椒 适量 大葱 一根
大蒜 适量 花椒 少许
八角 少许 桂皮 少许
香叶 少许 盐 适量
生抽 适量 料酒 适量
淀粉 少许

姜爆鸭的做法

当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解1

步骤1

准备一只土鸭，洗净。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解2

步骤2

将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解3

步骤3

准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解4

步骤4

将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解5

步骤5

下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解6

步骤6

将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解7

步骤7

加入料酒，继续翻炒。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解8

步骤8

加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解9

步骤9

将嫩姜下锅翻炒。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解10

步骤10

加入辣椒翻炒。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解11

步骤11

最后撒入大葱翻炒片刻。
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法图解12

步骤12

起锅✌️

姜爆鸭的烹饪技巧

1.鸭子可以选择嫩鸭，也可以选用老鸭会更香，老鸭可以先用高压锅烧一会。 2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油，因为爱吃辣️，可以根据自己的口味选择。 喜欢烧菜的小伙伴可以加多哥VX“dgsh003”，get烧菜小妙招。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 多哥食货 编写，未经授权不得转载

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