【SweetTables】奶香椰丝面包

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梦飞myh
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奶香椰丝面包的用料

面团用料： 高筋粉 200g
奶粉 10g 牛奶 115g
泡打粉 3g 鸡蛋液 25g
盐 2g 糖 20g
酵母（根据室温） 3-4g 黄油 20g
奶香椰蓉馅用料： 黄油 25g
糖 25g 鸡蛋液 25g
牛奶 12g 椰蓉 40g
奶粉 5g 鸡蛋液（刷面包表面） 适量

奶香椰丝面包的做法

步骤1

黄油称量好，放置在较温暖的地方软化. 牛奶如是从冰箱中直接取出，需放入微波炉加热15-20秒至比手温略高一点的温热，切勿至烫手的温度.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解2

步骤2

将除黄油以外的所有面团材料放入面包机，用和面程序将材料和成基本光滑的面团，加入黄油，继续揉至成完全光滑，取出面团放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵. 揉好的面团软硬程度应当是比较柔软但不粘手.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解3

步骤3

将软化好的黄油与糖搅拌均匀，加入蛋液和牛奶继续搅拌，最后加入奶粉和椰蓉拌匀.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解4

步骤4

面团发酵至2倍大，手指沾面粉向面团上插孔不回缩，即发酵完毕.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解5

步骤5

将面团排气，然后擀成约28*20cm的长方形.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解6

步骤6

用椰蓉酱铺满三分之二的面积.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解7

步骤7

把留白的三分之一面团向中间折起，然后再折一下，使面团变成三折的长方形.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解8

步骤8

将折叠好的长方形面团慢慢擀开，长宽约各延展5cm左右，然后用刀将其切成8份.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解9

步骤9

每一份都捏住长条两头，稍拉伸然后分别向不同方向扭两至三圈，可用手适当捏一下旋转的位置使其定型.间隔一点距离，放入烤盘.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解10

步骤10

将烤盘放入烤箱，下层放入一盘热水，关烤箱门使面团二次发酵至2倍大，取出时会发现面团除了变胖外，扭的花也会稍有反转散开的现象，这个没关系，可以不去管它或可稍修整形状，但不能用力捏或扭面团.
【SweetTables】奶香椰丝面包的做法图解11

步骤11

将烤箱预热至175摄氏度（345华氏度），等待预热的过程，将面团上刷鸡蛋液，待预热完成放入冰箱，烤16-20分钟（取决于烤箱），香喷喷的奶香椰蓉面包就可以出炉啦～

奶香椰丝面包的烹饪技巧


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创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 梦飞myh 编写，未经授权不得转载

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