“富”气满满之蔓越莓软欧包

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蔓越莓软欧包的用料

高筋面粉 250克 全麦面粉 40克
酵母 3克 红糖 20克
清水 180克左右 黄油 25克
蔓越莓 40克 盐 2克
红曲粉 2克

蔓越莓软欧包的做法

#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解1

步骤1

除黄油、红曲粉、蔓越莓外的所有材料混合均匀，手揉至初步扩展阶段。然后加入软化的黄油，继续揉到出膜。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解2

步骤2

揉好的面团留75克出来，75克面团加入2克红曲粉，尽量揉均匀，然后也放到温暖处发酵。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解3

步骤3

剩下的的加入蔓越莓，继续揉至均匀，把面团揉圆，放到温暖处发酵。（蔓越莓提前用开水泡一下，再用厨房纸擦干水分，如果喜欢吃坚果之类的，这个时候也一起加进去就可以了）
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解4

步骤4

面团发酵至原来的两倍大，拉开有蜂窝状，一发结束。把面团充分排气，然后分成5份饧15分钟。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解5

步骤5

把面团擀成中间后四周稍薄。然后对角捏紧，整理成正方形的样子。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解6

步骤6

摆到烤盘里，然后再次发酵半个小时左右。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解7

步骤7

红色面团也分成5份，取一份擀成薄片，也裁成正方形。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解8

步骤8

粘到发酵好的面包上。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解9

步骤9

找一个福字刻出来。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解10

步骤10

然后把福字卡放到红色中间的位置，筛一层高筋面粉，再小心的把福卡拿走。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解11

步骤11

再找一把锋利的刀片，在包子的四个角划两道。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解12

步骤12

最后放入预热好的烤箱中上层，上管180度，下管160度烤18分钟左右，注意观察面包上色情况，中途可以盖上锡纸，以免上色过重。
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解13

步骤13

成品图
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解14

步骤14

成品图
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法图解15

步骤15

成品图

蔓越莓软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

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