咸蛋黄虾仁豆腐

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咸蛋黄虾仁豆腐的用料

咸蛋黄 2个 虾仁 150克
内脂豆腐 250克 盐 2克

咸蛋黄虾仁豆腐的做法

咸蛋黄虾仁豆腐的做法图解1

步骤1

咸蛋拆成蛋黄和蛋白，分别倒碎
咸蛋黄虾仁豆腐的做法图解2

步骤2

虾仁（去虾线一切为二）放入姜末，葱末盐，胡椒粉，蚝油，料酒腌制一会
咸蛋黄虾仁豆腐的做法图解3

步骤3

锅内加少量油放入咸蛋黄，小火炒开
咸蛋黄虾仁豆腐的做法图解4

步骤4

炒到冒小泡
咸蛋黄虾仁豆腐的做法图解5

步骤5

加入腌制好的虾仁翻炒均匀裹上咸蛋黄，倒入一碗清水烧开
咸蛋黄虾仁豆腐的做法图解6

步骤6

烧开后加入倒碎的咸蛋白，再次烧开
咸蛋黄虾仁豆腐的做法图解7

步骤7

再加入嫩豆腐块，放入少许料酒再次烧开
咸蛋黄虾仁豆腐的做法图解8

步骤8

出锅前加入葱花和一丢丢麻油（有人喜欢放水淀粉，我不喜欢粘稠的感觉，所以没放。）

咸蛋黄虾仁豆腐的烹饪技巧

我用的咸蛋咸味十足，所以没有额外加盐。咸蛋黄和虾仁本身也有鲜味，可以不加鸡精，当然可以根据个人的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 飞翔的西瓜爱喝粥 编写，未经授权不得转载

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