曲奇饼干

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雅雅杨小厨

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曲奇饼干制作零难度，新手也能学会，一个个黄金灿灿不止吸引人，而且味道也特别的香，口感丰富，多吃不腻，吃起来特别的有滋有味。当然曲奇的配方也是多种多样的，自己做的好处就是材料都是用最好的，饼干大小也可以由自己控制。做给家人吃，或是送礼也首选哦。好物推荐，今天安利这一款黄油是由新鲜的牛奶制作的，黑白淡味黄油，乳酸发酵黄油味道不仅不膻不腻，而且香味也更浓，质地更加细腻柔和，也特别容易打发，发酵黄油是曲奇的首选，今天我用黑白品牌的淡味黄油，味道特别纯香。

曲奇饼干的用料

黑白发酵黄油 115g	低粉 225g
鸡蛋 1个	细砂糖 80g
牛奶 30g	盐 5g

曲奇饼干的做法

步骤1

准备好所需要的材料

步骤2

黑白黄油室温软化，软化至黄油用刮刀能轻松戳穿即可

步骤3

用打蛋器将黄油打至羽毛状

步骤4

加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合

步骤5

加入细砂糖和盐继续打发至看不见糖

步骤6

加入牛奶，牛奶要分三次加入，打发至完全混合，黄油明显澎发，贴在盆壁上的黄油呈现羽毛状

步骤7

一次性将低筋面粉加入黄油中

步骤8

用刮刀按压的手法按压成团，切记用打圈搅拌的手法，以免面糊起筋这时烤箱预热上下火190度10分钟

步骤9

裱花嘴装进裱花袋中，接着将面糊装进裱花袋中

步骤10

烤盘铺上油纸，将面糊均匀的挤在烤盘上

步骤11

送进事先预热好的烤箱上火170下火150度烤20分钟

步骤12

烤好的曲奇饼干移至晾网上晾凉后密封保存

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

曲奇饼干的烹饪技巧

1.黄油打发的状态相关到饼干的口感，打发至越澎发的饼干口感就会越酥松 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态 3.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度来进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由雅雅杨小厨编写，未经授权不得转载

雅雅杨小厨

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