彩色饺子

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小胖草88

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特别爱吃饺子，饺子的种类太多了，在外面吃的饺子虽然好吃，但容易腻，所以喜欢自己动手做，清淡健康一些。平时一般是买的饺子皮，自己调的馅料，偶尔有空，会自己擀皮，好好虐一回饺子～～

彩色饺子的用料

饺子皮部分	红肉火龙果一个
青瓜一根	面粉 1000克
饺子馅部分	七分瘦的猪肉约750克
韭菜适量	胡萝卜一根
马蹄 8-10个	酱油适量
蚝油适量	盐适量
鸡粉适量	芝麻油适量
白糖适量	清水适量
玉米油或色拉油适量

彩色饺子的做法

步骤1

我会先处理完馅料再开始做面团的，因为馅料要冷藏足够时间，才会比较好包。一、早早就做这一步了～摘洗韭菜晾干水分(最讨厌的步骤，太花时间了)，韭菜与猪肉的比例是2:1(是指体积，不是克重哦)。二、猪肉剁好，加入适量的水(每次加一点，因为要加韭菜，不是纯肉馅，我这个肉的分量加了约一碗水)，顺时针搅拌，再加入切碎的胡萝卜和马蹄，调味料和芝麻油，搅拌均匀，保鲜膜封好，放冰箱冷藏两小时以上。三、韭菜切碎，加入适量玉米油和酱油调味即可。等包的时候分次把韭菜和肉馅混合就可以了，防止韭菜出太多水。有时候我直接把肉馅跟韭菜混合好再放冷藏的，分次拿出来包，哈哈。四、其实爱吃啥馅就做啥馅咯

步骤2

做好馅料就开始做饺子皮了～～一、料理机把火龙果和青瓜分别打成汁，火龙果水分多，直接成汁，青瓜要加一点水。二、和面～不用加水，直接用果汁和瓜汁，汁水与面粉的比例是2:1，每个牌子的面粉吸水性不同，自己调整一下即可。三、我两个面团分别用了500和400克的面粉，留了100克当干粉，擀皮的时候要粘一下的，别忘了留哦(⊙o⊙)哦四、揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，醒20-30分钟，揉面的过程应该不需要解说了吧