芹菜五花肉炖豆腐

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芹菜五花肉炖豆腐的用料

五花肉 250g 豆腐 350g（1盒）
鸡蛋 1个 土豆淀粉 适量
芹菜 1大根 葱 1小段
姜 4～5片 大蒜 5～6瓣
黄酒 1勺 酱油 1勺
耗油 1勺半

芹菜五花肉炖豆腐的做法

芹菜五花肉炖豆腐的做法图解1

步骤1

五花肉切厚片；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解2

步骤2

放入平底锅煎到两面焦黄，煎五花肉的时候锅内不用放油，可以稍微拿猪皮擦一下；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解3

步骤3

煎好的肉待用；（今天五花肉没挑好，切的不是很好，凑合看吧）
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐切块；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解5

步骤5

上锅蒸4～5分钟，目的是去豆腥味；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解6

步骤6

一个鸡蛋打入碗内，加入适量淀粉，搅拌；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后的鸡蛋液；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解8

步骤8

蒸过豆腐放凉后倒入蛋液；（一定放凉，一定放凉，一定放凉）
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解9

步骤9

煎过五花肉的油锅留少量油，放入沾好蛋液的豆腐，中小火煎到2面金黄；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解10

步骤10

煎好的豆腐待用；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解11

步骤11

芹菜摘叶，去筋，切小段；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解12

步骤12

另起油锅，放入切好的葱姜蒜爆香；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解13

步骤13

加入五花肉；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解14

步骤14

加入芹菜；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解15

步骤15

加入豆腐；
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解16

步骤16

加入料酒1勺，酱油1勺，耗油1勺半，水一小碗，中小火炖煮10分钟左右，收汁，即可出锅；（口重的可以适量加点盐）
芹菜五花肉炖豆腐的做法图解17

步骤17

开吃

芹菜五花肉炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

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