刷爆朋友圈的流心奶黄月饼

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一直纠结做流心桃山月饼呢还是流心奶黄月饼，毕竟桃山月饼的颜值在那，流心奶黄月饼美味在那......朋友圈红红火火流心奶黄月饼一顿刷屏，爱吃的我，当然不会不尝试做这款月饼！

流心奶黄月饼的用料

黄油 36g 蜂蜜 36g
炼乳 36g 低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克 奶黄流心馅 1包
金沙奶黄馅 1包 蛋黄液 适量
纯净水 适量

流心奶黄月饼的做法

刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解1

步骤1

奶黄流心馅分成8克左右一个，放入冰箱冷冻隔夜备用
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解2

步骤2

金沙奶黄馅分成每个约25克，搓成小球备用
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解3

步骤3

金沙奶黄馅分成每个约25克，搓成小球备用
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解4

步骤4

包入冻硬的奶黄流心馅
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解5

步骤5

收口搓圆
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解6

步骤6

依次包好，放入保鲜盒冷冻冻硬
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解7

步骤7

黄油切块，室温软化
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解8

步骤8

电动打蛋器打至顺滑
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解9

步骤9

加入蜂蜜和炼乳
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解10

步骤10

搅打均匀
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解11

步骤11

加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解12

步骤12

切拌成湿黏的面团
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解13

步骤13

保鲜膜包好，在室温下醒面半小时-1小时
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解14

步骤14

醒好的饼皮面团分成20克一个，盖上保鲜膜备用
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解15

步骤15

取一份月饼皮面团，压扁
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步骤16

放入冻硬的内馅
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解17

步骤17

收口搓圆
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解18

步骤18

包好的月饼表面沾面粉，轻轻揉成椭圆形
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解19

步骤19

放入月饼模具中
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解20

步骤20

倒扣在保鲜盒中
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解21

步骤21

快速的按压2下，抬起模具，慢慢推出月饼。依次压好，放入冰箱冷冻至完全冻硬
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解22

步骤22

烤箱上火230度下火210度预热
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解23

步骤23

冻硬的月饼移到垫了油纸的烤盘上
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解24

步骤24

月饼表面喷水
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解25

步骤25

放入预热好的烤箱，上火220度下火210度，烤3-4分钟
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解26

步骤26

取出
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步骤27

刷蛋黄液
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步骤28

放入烤箱继续烤8分钟至饼皮烤熟
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解29

步骤29

出炉
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解30

步骤30

烤好后，常温下放置一天回油。吃之前微波炉打热15秒。
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解31

步骤31

成品
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解32

步骤32

切开
刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法图解33

步骤33

成品

流心奶黄月饼的烹饪技巧

可制作20克月饼皮11个 烤之前每个过程都要冻硬 高火烤，预热足够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

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