家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）

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Krystal王太太
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今天突发奇想，既然每天做豆制品，何不来个创新，豆腐鸭血可以做个简单的假毛血旺，味道非常好

麻辣豆腐鸭血的用料

豆腐 一块 鸭血 一盒
豆芽 少量 金针菇 适量
小红椒 3个 白芝麻
葱 耗油
生抽 老抽
盐 鸡精 大半勺
料酒

麻辣豆腐鸭血的做法

家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解1

步骤1

豆腐切块，鸭血切厚片
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解2

步骤2

金针菇切根分开洗净，豆芽洗净，备用
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解3

步骤3

姜片，大蒜切片，小红椒切小段，备用
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解4

步骤4

白芝麻直接入锅翻炒，什么都不用放（我买的白芝麻是生的，所以自己放锅里炒熟的，可以直接买熟的白芝麻哦）
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解5

步骤5

芝麻炒变色就熟了，会听到轻微的声音，盛出来任何菜品都可以直接使用
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解6

步骤6

锅里放水烧开，放入豆芽和金针菇煮熟捞出
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解7

步骤7

铺到盘子底做配菜
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解8

步骤8

起锅烧油，油热下姜蒜辣椒爆香，炒到闻到香味就可以了
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解9

步骤9

下入鸭血和豆腐翻炒，然后放料酒，因为鸭血很腥，继续放耗油，生抽，老抽，翻炒上色
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解10

步骤10

加清水大火烧开，我后来想起家里还有点火腿，就切了放在里面一起煮了，家里有什么材料可以加的都可以，只要自己能接受能吃就行
家常版麻辣豆腐鸭血（啥都没有的毛血旺）的做法图解11

步骤11

烧开后就直接出锅，倒在刚才铺了豆芽金针菇的盘子里，然后撒上白芝麻（没有也可以不要，并不会影响味道和口感），放上葱花或香菜，也可以不放，看个人喜好自行发挥了

麻辣豆腐鸭血的烹饪技巧

好多人觉得鸭血和豆腐应该先焯水，我从来都是直接爆香就下去炒的，我觉得这样会更香，也不会太老，口感嫩嫩的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 Krystal王太太 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 辣 家常菜 下饭菜 炒锅

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