丝瓜杂菇白蛤汤 鲜掉眉毛莫过如此

小龙IRIS

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秋天风高物燥，正是白蛤的丰收季，到处都能看见白蛤大量上市。白蛤鲜甜肥美，价格却相当廉价，一般5块钱一斤，沿海地区有的城市甚至单价低至3元。我们小区的邻居真是拼，为了帮大家第一时间抢到最新鲜最好的，半夜就到了附近的渔港去看。早上我去提货时拿了两斤，实际给了8元，这价格真是让人惊喜。 白蛤是低热量高蛋白的贝壳类，可以用来爆炒，煲粉丝或者煮汤都非常的美味，深得家人的喜爱。秋季，我多数拿白蛤煮汤，比喝热水或者老火汤更滋润，而且清淡鲜美。普通的丝瓜白蛤汤满足不了吃货的胃，今天要来一个升级版本的。再搭配香滑软嫩的豆腐和细嫩鲜美的菇类，短短十来分钟，一锅鲜掉眉毛的海鲜汤就出锅了。 白蛤这类海产品会自带寒性和腥味，虽然品尝时只感觉到它的鲜，但煮汤时还是有必要放些姜片。不过到了深秋寒冬季节时，除了放姜，同时也放点白胡椒粒或者白葡萄酒，既可提鲜去腥，还能御寒。 下面我给大家分享一下这道白蛤汤的做法。满满一锅鲜美的海鲜汤，花费不过16块钱，清甜可口又滋润，这个周末给家人煮起来！