天鹅泡芙

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May的小食光
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西点中级课程，考试6个，眼睛头冠可不装饰

泡芙的用料

水 90克 黄油 50克
盐 0.5克 中筋粉 90克
鸡蛋 150克（3-4只） 奶油+糖 糖是奶油比例的百分之十打发

泡芙的做法

天鹅泡芙的做法图解1

步骤1

水，黄油，盐倒入小锅烧开
天鹅泡芙的做法图解2

步骤2

沸腾至中间滚开冒大气泡，黄油全部化开
天鹅泡芙的做法图解3

步骤3

迅速倒入中筋粉
天鹅泡芙的做法图解4

步骤4

用擀面杖快速搅拌，锅离火
天鹅泡芙的做法图解5

步骤5

面团在大理石桌上摊开冷却，为防止面团变干表面可遮盖
天鹅泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋依次一个一个加入，面团用手掌在桌面搓揉均匀，至无颗粒丝滑状态。烤箱预热
天鹅泡芙的做法图解7

步骤7

分装两个裱花袋，一个裱花袋无花嘴直接剪开，在烤盘上写2做天鹅头颈；一个装8齿裱花袋挤出椭圆形做天鹅身躯；✨特别注意头颈和身躯不要挤在一个烤盘内，因为这两部分时间不一样，温度一样：上火200°C，下火190°C，头大约18分钟，身躯30分钟左右。
天鹅泡芙的做法图解8

步骤8

身躯剪成两部分，底下的挤打发的奶油
天鹅泡芙的做法图解9

步骤9

拿头颈“2”稳固在身躯中间
天鹅泡芙的做法图解10

步骤10

身躯剩余部分的另一半对半剪开做翅膀安装好
天鹅泡芙的做法图解11

步骤11

成品，考究的可以泳巧克力酱点眼睛，粉色奶油或果酱点鹅冠

泡芙的烹饪技巧

注意中间烤箱烤制过程不要把门打开，否则容易发不起来，鹅身躯挺不起来还是趴着很小的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载

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