天鹅泡芙

独家
5443 浏览 25 收藏

西点中级课程,考试6个,眼睛头冠可不装饰

泡芙的用料

90克 黄油 50克
0.5克 中筋粉 90克
鸡蛋 150克(3-4只) 奶油+糖 糖是奶油比例的百分之十打发

泡芙的做法

天鹅泡芙的做法图解1

步骤1

水,黄油,盐倒入小锅烧开
天鹅泡芙的做法图解2

步骤2

沸腾至中间滚开冒大气泡,黄油全部化开
天鹅泡芙的做法图解3

步骤3

迅速倒入中筋粉
天鹅泡芙的做法图解4

步骤4

用擀面杖快速搅拌,锅离火
天鹅泡芙的做法图解5

步骤5

面团在大理石桌上摊开冷却,为防止面团变干表面可遮盖
天鹅泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋依次一个一个加入,面团用手掌在桌面搓揉均匀,至无颗粒丝滑状态。烤箱预热
天鹅泡芙的做法图解7

步骤7

分装两个裱花袋,一个裱花袋无花嘴直接剪开,在烤盘上写2做天鹅头颈;一个装8齿裱花袋挤出椭圆形做天鹅身躯;✨特别注意头颈和身躯不要挤在一个烤盘内,因为这两部分时间不一样,温度一样:上火200°C,下火190°C,头大约18分钟,身躯30分钟左右。
天鹅泡芙的做法图解8

步骤8

身躯剪成两部分,底下的挤打发的奶油
天鹅泡芙的做法图解9

步骤9

拿头颈“2”稳固在身躯中间
天鹅泡芙的做法图解10

步骤10

身躯剩余部分的另一半对半剪开做翅膀安装好
天鹅泡芙的做法图解11

步骤11

成品,考究的可以泳巧克力酱点眼睛,粉色奶油或果酱点鹅冠

泡芙的烹饪技巧

注意中间烤箱烤制过程不要把门打开,否则容易发不起来,鹅身躯挺不起来还是趴着很小的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-28

你当前的位置:豆果美食 > 天鹅泡芙

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 天鹅泡芙的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活