【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）

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乔妃記
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黑米糕～黑乎乎的一块，小孩子看了很难有吃的欲望，那么来凹个卡通造型，宝宝们一看就想吃啦！

奶香黑米糕的用料

黑米粉 80克 粘米粉 20克
糯米粉 20克 白砂糖 40克
安佳牛奶 90毫升 鸡蛋 2个
玉米油 10克 柠檬汁 几滴
安佳芝士片 1片 海苔 适量
胡萝卜片 2片

奶香黑米糕的做法

【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解1

步骤1

准备好食材，黑米粉我是用破壁机打的，也可以买现成的黑米粉
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋黄蛋白
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解3

步骤3

蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解4

步骤4

黑米粉，粘米粉，糯米粉混合搅拌
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解5

步骤5

过筛倒入蛋黄中
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解6

步骤6

继续搅拌均匀无颗粒，这是蒸锅里加水大火煮开
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解7

步骤7

蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打发，白砂糖分三次加入蛋白中，打发至干性状态，蛋白一定要打发到位
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解9

步骤9

再全部倒入剩下的蛋白中，继续上下翻拌均匀
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解10

步骤10

搅拌无颗粒
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解11

步骤11

模具刷一层油，倒入黑米糊，震出气泡震平
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解12

步骤12

包上锡箔纸，也可以用保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到黑米糕上，中火蒸40分钟后关火再闷5分钟
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解13

步骤13

倒扣取出晾凉
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解14

步骤14

我是做两个的小黑猫，所以对半切开
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解15

步骤15

用杯子口压出圆形⭕️
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解16

步骤16

切出耳朵
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解17

步骤17

用芝士片剪出猫咪的大眼白
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解18

步骤18

海苔剪出眼珠，胡萝卜剪出耳朵和鼻子，左右两边的胡须是干面条，用来装饰的
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解19

步骤19

萌萌的小黑猫就做好啦！
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解20

步骤20

黑米糕软糯香甜
【创意】大眼小黑猫（奶香黑米糕）的做法图解21

步骤21

想吃的宝宝们快做起来吧！

奶香黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 乔妃記 编写，未经授权不得转载

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