水煮牛肉

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蓝洛凌
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天气渐凉，做上一碗麻辣鲜香的水煮牛肉，有菜有肉，再添上一碗白米饭，满足。

水煮牛肉的用料

牛肉 100克 蛋清 半个
玉米淀粉 3g 豆芽 1把
芹菜 1棵 红油辣椒酱 2勺
盐 适量 糖 适量
味精 适量 油 适量
大蒜 3瓣 干辣椒 适量
芝麻 适量 香菜 适量
新鲜辣椒 3个 青花椒 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗干净，切除筋膜。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

切薄片。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

放入半个蛋清，抓匀。
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉，抓匀。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

放入油浸没，腌制1小时以上。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

热锅倒入色拉油，然后倒入腌制好的牛肉。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

翻炒至牛肉变色，盛出。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

放入大蒜、红油辣椒酱炒出红油。
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

倒入适量清水烧开。
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

取一锅水，烧开，放入准备好的豆芽和芹菜烫熟捞出。
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

倒入汤汁。
水煮牛肉的做法图解12

步骤12

放上牛肉片、干辣椒、芝麻、辣椒、花椒。
水煮牛肉的做法图解13

步骤13

淋上热油。
水煮牛肉的做法图解14

步骤14

成品。
水煮牛肉的做法图解15

步骤15

来上一片嫩牛肉。

水煮牛肉的烹饪技巧

1、牛肉选择牛柳、牛腿等比较嫩的部位。 2、辣椒、花椒的量可以根据自己喜欢能承受的量，煮汤汁的时候可以浅尝一下。 3、炒牛肉的时候油适量多一点，时间不要久，牛肉变色就可以盛出，滤到多的油就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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