孙思喵推荐-黄花鱼豆腐汤

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黄花鱼又名黄鱼，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌、碘等微量元素；《本草纲目》记载其有：“主明目、安心神、填精、开淋、益气、健胃”的功效。 而且黄鱼肉美碎刺少，还呈蒜瓣状，老年人、小孩以及久病体弱者，都非常适合食用。

黄花鱼豆腐汤的用料

黄花鱼 300g 大葱 1根
大蒜 20g 姜 30g
鸡蛋 1个 豆腐 1块
香菜 5根 料酒 20ml
沙吉亚葵花籽油 适量 盐 适量

黄花鱼豆腐汤的做法

孙思喵推荐-黄花鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。
孙思喵推荐-黄花鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，等着备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。
孙思喵推荐-黄花鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

在平底锅里放入适量的莎吉亚葵花籽油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。
孙思喵推荐-黄花鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。
孙思喵推荐-黄花鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

在准备好的锅里倒入植物油，等油热了以后，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味。在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。
孙思喵推荐-黄花鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。先要用大火烧开，然后就用小火炖大约20分钟。最后放进适量的盐就可以了，喜欢香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出来喝了。
孙思喵推荐-黄花鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

美味的小黄花鱼豆腐汤就做好了，喜欢喝的朋友赶紧来一碗吧。

黄花鱼豆腐汤的烹饪技巧

在制作这道汤的时候，可以事先先把豆腐切成长条，然后用开水稍微的焯一下，这样豆腐炖多久都不会出现烂掉的情况了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18 · 湖北省

©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载

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