香缇巧克力千层蛋糕

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香缇巧克力千层蛋糕的用料

8寸千层皮： 鸡蛋 6个
砂糖 50克 牛奶 500克
低筋面粉 130克 玉米淀粉 30克
可可粉 20克 黄油 50克
巧克力香缇奶油： 德芙黑巧 160克
淡奶油1 160克 淡奶油2 400克
砂糖 60克

香缇巧克力千层蛋糕的做法

香缇巧克力千层蛋糕的做法图解1

步骤1

制作千层皮：鸡蛋加入砂糖混合均匀，加入牛奶混合均匀。
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌盆里低筋面粉，玉米淀粉，可可粉混合均匀过筛，倒入牛奶混合物 用刮刀划圈混合均匀。
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解3

步骤3

50克黄油隔水融化。
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解4

步骤4

加入可可糊中 用手动打蛋器快速搅拌均匀。
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解5

步骤5

两次过筛，千层皮糊就做好了。取一个8寸的不粘平底锅，开小火，用一大汤勺倒适量粉浆，马上绕锅子一圈，让整个锅子都粘上粉浆，等到不粘锅中间有点起小泡，用牙签轻挑起四周 拿起 趁热摊平在准备好的平碟上，重复此步骤至煎完所有千层皮。
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解6

步骤6

制作巧克力香缇奶油： 160克淡奶油倒入奶锅 中小火加热至边缘开始冒泡即可，马上倒入160克德芙黑巧(切成小块，容易化开）混合好后放一边降至手温。
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解7

步骤7

400克淡奶油加60克砂糖高速打发
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解8

步骤8

到7分发左右
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入降至手温的巧克力奶油，转低速混合均匀 送入冰箱冷藏
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解10

步骤10

组合蛋糕：蛋糕转台上放上千层皮抹上巧克力奶油层层叠加，每层必须要抹平，最后边缘用抹刀收几圈，大致均匀即可。送入冰箱冷藏4小时以上，吃前提前从冰箱里取出室温放置15分钟左右食用口感更佳。
香缇巧克力千层蛋糕的做法图解11

步骤11

完成啦！

香缇巧克力千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 红红071 编写，未经授权不得转载

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