烂肉豌豆

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烂肉豌豆的用料

豌豆 1斤 肉末， 350g
姜 1小块 大蒜 1个
小葱 0.1两 花椒面 一小勺
豆瓣酱 1小勺

烂肉豌豆的做法

烂肉豌豆的做法图解1

步骤1

先将锅里倒入水烧开，水开以后倒入豌豆煮好
烂肉豌豆的做法图解2

步骤2

将煮好的豌豆捞出来，沥干水分备用。煮过的豌豆后面炒的时候，爆的出来是粉会特别香
烂肉豌豆的做法图解3

步骤3

在锅里倒入适量的油，不要倒太多的油，肉比较肥自己也会炒出油
烂肉豌豆的做法图解4

步骤4

油开以后，放生姜末翻炒几下
烂肉豌豆的做法图解5

步骤5

然后再放搅好的肉末，开大火翻炒至肉末散开成一颗颗的，肉变色没有血丝
烂肉豌豆的做法图解6

步骤6

此时倒入沥干水分的豌豆，继续翻炒4～6分钟，此时火一定要大，就算豌豆爆也不要害怕，煮过的豌豆没有生豌豆爆得厉害
烂肉豌豆的做法图解7

步骤7

翻炒至豌豆看上去有点脆的感觉，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，然后再加入一勺花椒，一勺盐，翻炒将调料混合均匀
烂肉豌豆的做法图解8

步骤8

加20ml水，也就是一点点水，将水分烘干以后，加切碎的蒜和葱，翻炒几下，准备起锅（最后加蒜是为了提味）
烂肉豌豆的做法图解9

步骤9

起锅装盘，就完成咯

烂肉豌豆的烹饪技巧

炒烂肉豌豆一定要火大一些，炒出来才香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 实习厨房喵小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 午餐 一家三口 清淡

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