花雕蟹

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莎儿6112
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真正的大闸蟹成熟是10月中旬，这个季节的肉多，膏黄，配花雕酒胃里暖暖的，酒香，肉香

花雕蟹的用料

绍兴花雕 500克 大闸蟹 6只
姜片 四片 桂皮 一小段
八角 2个 干辣椒 3个
花椒 10克 柠檬 适量
生抽 500克 冰糖 200克
话梅 适量 小葱 适量
山楂 适量 水 1200克
香醋 20克 山楂 2颗

花雕蟹的做法

花雕蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹洗净，水开螃蟹蒸15分钟
花雕蟹的做法图解2

步骤2

准备卤汁的大料，没有话梅我用山楂代替
花雕蟹的做法图解3

步骤3

蒸熟放凉
花雕蟹的做法图解4

步骤4

1200克的水放入大料
花雕蟹的做法图解5

步骤5

倒入500克生抽
花雕蟹的做法图解6

步骤6

煮开放凉
花雕蟹的做法图解7

步骤7

放入柠檬
花雕蟹的做法图解8

步骤8

放入大闸蟹
花雕蟹的做法图解9

步骤9

密封冷藏24小时
花雕蟹的做法图解10

步骤10

咸甜鲜的大闸蟹
花雕蟹的做法图解11

步骤11

这个季节才是大闸蟹真正好吃的时间，膏黄肉多味美

花雕蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 莎儿6112 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 家常菜 中国菜 咸

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