当归炖羊肉

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当归自古被称为“补血圣药”，味甘而重，专能补血，当归羊肉汤是性温之物，能温中止痛，温补肝血，尤其适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。

当归炖羊肉的用料

羊排肉 1000克 当归头 30克
红枣 30克 姜 30克
枸杞 10克 山楂 6个
盐 3克 清水 适量

当归炖羊肉的做法

当归炖羊肉的做法图解1

步骤1

准备主要食材。时间充裕的话，羊肉提前1-2小时用清水浸泡以淅出其血水，期间可以多换几次水。
当归炖羊肉的做法图解2

步骤2

姜和当归头切片。
当归炖羊肉的做法图解3

步骤3

山楂洗净切片。
当归炖羊肉的做法图解4

步骤4

锅里加水，放入羊肉和山楂片。
当归炖羊肉的做法图解5

步骤5

敞盖大火烧开煮3分钟左右。
当归炖羊肉的做法图解6

步骤6

捞出用温水洗干净表面的浮沫。
当归炖羊肉的做法图解7

步骤7

羊排肉、当归、姜和大枣一起放入炖锅中。
当归炖羊肉的做法图解8

步骤8

加入足量的水，大火烧开，用勺子撇掉浮沫。
当归炖羊肉的做法图解9

步骤9

盖盖关小火炖2-3小时左右。
当归炖羊肉的做法图解10

步骤10

放入枸杞。
当归炖羊肉的做法图解11

步骤11

加入盐调味。
当归炖羊肉的做法图解12

步骤12

盛出趁热食用即可。

当归炖羊肉的烹饪技巧

1、焯水时加入山楂可以祛除羊膻味，干山楂也可以，没有的话可以切几片萝卜或者放一勺醋，这些都可以协助祛除羊膻味。 2、因为长时间煲的汤才能有浓厚的醇香，尽量选择大一点的锅具，而且水量一次性加足。 3、当归有活血化瘀的作用，孕妇禁用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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