白芝麻酱【孔老师教做菜】

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芝麻虽然小，但它的自然香气非常浓郁，无论是榨油亦或是做酱料，都是中式料理不可或缺的调味。“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳，今天就教你在家用芝麻做一份好吃的芝麻酱。 双11期间我推荐了一款欧诺华Q2破壁机，跟团的人还确实挺多的。如果说，有哪些厨电能一天到晚要打交道的话，那破壁机定在其中！破壁机其实是集豆浆机、榨汁机、研磨机功能于一身，一日三餐都能给你帮上忙的，这次芝麻酱也是用这款机器制作的。 芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了菜肴的风味，也提高了菜肴的营养价值。最常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。你家的破壁机一定要多多利用起来哦，可以像我一样随时可以做一碗细腻香浓的芝麻酱。

白芝麻酱的用料

白芝麻300克

白芝麻酱的做法

白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

白芝麻提前洗净晾干，再放在锅里。（如果白芝麻本身就很干净，就不需要洗晒了。）
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

不停翻炒，把白芝麻炒熟炒香。
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

炒熟的白芝麻需要先放凉，然后再倒入破壁机杯体中。
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

按“研磨”或“点动”功能启动。
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

机器会高速转动，搅打白芝麻。
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

打一会儿白芝麻就开始出油，会粘着杯壁。这时要停止机器，打开盖子，把飞到破壁杯壁上面的白芝麻粉弄到杯体中。
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

继续按“点动”，白芝麻酱会逐渐出现结块，但不要按着点动不放，这样会会伤害机子，而且效果也不好，基本就是点动5秒，停一下，大概这样点动8次就差不多了。（因为白芝麻自己会出油，有的方法是加食用油去搅打，其实这个不加油的方法就很不错。）
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

白芝麻打着打着越来越细腻，越来越有光泽度。如果给孩子吃，越细腻越好，这样更加容易吸收。
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

白芝麻酱顺顺利利地被倒出了，又浓又香的芝麻酱就打完了！！超棒超细腻，自己做更加健康。
白芝麻酱【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

感谢你的阅读与跟学！ 你可以关注我的微信公众号“孔老师教做菜”，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！ 我在公众号中等你^_^

白芝麻酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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