棉花蛋糕

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纪大小姐
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棉花蛋糕的用料

鸡蛋 6个 无盐黄油 60g
白糖 60g 低筋面粉 75g
牛奶 75g 盐 1g

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油，25g牛奶，盐放入锅中一起加热至65-70度
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

加热好的黄油
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

加入50g牛奶搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

打入1颗全蛋和5个蛋黄，分次打入搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

5个蛋白分打发，分三次加入白砂糖
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白加入1/3蛋黄液搅拌均匀
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒入另外2/3蛋黄液搅拌均匀，模具中铺上油纸，将面糊倒入模具中，震出大气泡
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘里装水，再放一条毛巾，模具放入水中，烤箱170度10分钟，再转150度烤40分钟
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

成品
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

成品
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

成品

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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