糖醋小排

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Z张倩Q
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一排两吃

糖醋小排的用料

排骨 2斤 葱 1根
姜 3片 蒜 8瓣
八角 2个 花椒 适量
盐 适量 醋 适量
油 少许 糖 100克
料酒 少许 酱油 少许
冰糖 适量 芝麻 少许
冬瓜 1块 蘑菇 1把

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

烧开水，把生排骨放进去，煮到微变色，即可捞出，去除肉类杂质。
糖醋小排的做法图解2

步骤2

换水，再次把排骨下锅，水开后放入葱段、姜块、蒜瓣。
糖醋小排的做法图解3

步骤3

放入八角、花椒，按个人喜好适量放入。
糖醋小排的做法图解4

步骤4

加少许盐。
糖醋小排的做法图解5

步骤5

倒入适量醋。
糖醋小排的做法图解6

步骤6

小火炖1个小时。
糖醋小排的做法图解7

步骤7

捞出小排，沥干水分，大排可以继续炖。
糖醋小排的做法图解8

步骤8

盛一小碗汤待用。
糖醋小排的做法图解9

步骤9

剩下的汤中放入冬瓜和蘑菇，大火煮开，小火慢炖。
糖醋小排的做法图解10

步骤10

另起锅，倒入油少许，放入白砂糖。
糖醋小排的做法图解11

步骤11

热油炒出糖色。
糖醋小排的做法图解12

步骤12

放入沥干水的小排。
糖醋小排的做法图解13

步骤13

加入料酒少许。
糖醋小排的做法图解14

步骤14

加入老抽一勺。
糖醋小排的做法图解15

步骤15

加入醋两勺，翻炒一下。
糖醋小排的做法图解16

步骤16

倒入刚才盛出来的排骨汤。
糖醋小排的做法图解17

步骤17

大火烧开，中火煮20分钟。
糖醋小排的做法图解18

步骤18

剩下的冬瓜蘑菇汤可以起锅关火了。
糖醋小排的做法图解19

步骤19

20分钟后，大火收汁，加入少许冰糖提味。
糖醋小排的做法图解20

步骤20

出锅前放入少量醋。
糖醋小排的做法图解21

步骤21

糖汁翻炒均匀。
糖醋小排的做法图解22

步骤22

盛盘。
糖醋小排的做法图解23

步骤23

撒上芝麻，如果有白色的最好。
糖醋小排的做法图解24

步骤24

糖醋小排
糖醋小排的做法图解25

步骤25

排骨冬瓜蘑菇汤

糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

©本菜谱的做法由 Z张倩Q 编写，未经授权不得转载

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