油泼辣子

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五楼住着一颗钉儿
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西安戒不了的毒

油泼辣子的用料

白芝麻 20g 盐 5g
秦椒碎 100g 熟花生碎 100g
香料粉 5g

油泼辣子的做法

油泼辣子的做法图解1

步骤1

香料粉是用花椒八角小茴香陈皮等多种香料磨成的粉末，如果没有可以在热油的时候炸一些花椒八角等调料
油泼辣子的做法图解2

步骤2

除花生碎外其他材料混合均匀，中间凹陷
油泼辣子的做法图解3

步骤3

把油烧热到冒烟，关火，晾凉一些，具体这个度吧，可以捏一点辣椒碎放到油里看变化，如果发黑是温度太高如果辣椒碎周围有起小泡泡有红色晕开就是温度合适，浇在搅拌好的辣椒碎上，用勺子快速搅匀油和辣椒碎，然后放入花生碎搅拌均匀
油泼辣子的做法图解4

步骤4

一层红油～

油泼辣子的烹饪技巧

注意油温！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

©本菜谱的做法由 五楼住着一颗钉儿 编写，未经授权不得转载

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