鼓油雞

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(在放調味料的時候可以試試味，看看會不會太喊或太甜

鼓油鸡的用料

雞 1只 生抽 兩碗
冰糖 適量 老抽 兩匙羹
玖瑰露 兩匙羹 姜 適量
乾蔥頭 6粒 蔥 適量

鼓油鸡的做法

鼓油雞的做法图解1

步骤1

准備好材料
鼓油雞的做法图解2

步骤2

兩匙羹老抽，兩碗生抽
鼓油雞的做法图解3

步骤3

兩匙羹玫瑰露酒
鼓油雞的做法图解4

步骤4

雞洗乾淨，挖乾內臟，在雞頸窩(靠近身處)開個口，放便水可以進出，燒一鍋热水，放入姜片，放入雞只，出出水，讓雞皮緊實，再馬上衝涼水讓雞迅速冷卻，備用
鼓油雞的做法图解5

步骤5

鍋內放入兩碗水，兩碗生抽，兩匙羹老抽和玫瑰露酒，兩粒冰糖和所有材料煮滾
鼓油雞的做法图解6

步骤6

放入雞，轉中小火，用湯匙剩起生抽水淋上雞面，不停地淋，淋15分鐘後，再將雞拿起翻另外一面
鼓油雞的做法图解7

步骤7

繼續不停地淋
鼓油雞的做法图解8

步骤8

從雞的下面的口淋入醬汁，和在面上淋上醬汁，繼續淋15分鐘
鼓油雞的做法图解9

步骤9

前後用中小火約煮35分鐘後，剩起讓它稍微冷卻
鼓油雞的做法图解10

步骤10

斬雞，放上碗擺好
鼓油雞的做法图解11

步骤11

淋上少許煮雞的汁
鼓油雞的做法图解12

步骤12

切好姜蔥蓉，放適量鹽，滾油淋上，做好姜蔥蓉
鼓油雞的做法图解13

步骤13

開飯

鼓油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

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