红薯小馒头

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北方人爱吃面食，我家也不例外，尤其是早餐更离不开面食，各种包子、饺子、发面饼、馒头换着吃。俗话说“家中有粮，心中不慌”，休息的时候我会多做一些面包、馒头、包子等主食放冰箱，有了这些干粮做早餐就轻松多了，随便搭配稀粥、豆浆、还是牛奶都可以。

红薯小馒头的用料

红薯 200g 面粉 300g
白糖 20g 酵母 3g
牛奶 少量 黄油 少许

红薯小馒头的做法

红薯小馒头的做法图解1

步骤1

准备食材
红薯小馒头的做法图解2

步骤2

红薯去皮切薄片，上锅蒸熟大约10-15分钟就好了，用筷子戳一下能扎透就是熟了。
红薯小馒头的做法图解3

步骤3

加入牛奶
红薯小馒头的做法图解4

步骤4

加入酵母和白糖搅拌均匀。
红薯小馒头的做法图解5

步骤5

再将普通面粉倒入大碗中
红薯小馒头的做法图解6

步骤6

先用筷子搅成絮状
红薯小馒头的做法图解7

步骤7

然后下手揉面，不同的面粉吸水性不同，面粉少量多次添加，观察面团状态。
红薯小馒头的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大，大约1个小时左右即可。冬天室温低可以隔温水发酵。
红薯小馒头的做法图解9

步骤9

取出发酵好的面团，揉面排气，然后擀成大约1公分厚的面片。
红薯小馒头的做法图解10

步骤10

接着用刮板或者刀切成小方块，也可以用自己喜欢的模具压出各种形状。
红薯小馒头的做法图解11

步骤11

平底锅刷一层薄薄的黄油，把切好的红薯小馒头倒入锅中，小火烙大约3-5分钟两面金黄，体积膨大即可出锅了。
红薯小馒头的做法图解12

步骤12

黄油可以让小馒头奶香味儿更浓郁。

红薯小馒头的烹饪技巧

1. 酵母一定要等红薯不烫手时在添加。 2. 根据红薯的干稀程度适当添加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-15

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 馒头 香 一人食 一家三口

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