酸菜溜鱼片

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不管是南方酸菜，还是北方酸菜，对于鱼片来说都是友好的！

酸菜溜鱼片的用料

龙利鱼肉 300g 水发木耳 50g
酸菜丝 100g 盐 2g
料酒 1匙 白胡椒粉 1g
水淀粉 20g 鸡精 3g
干淀粉 3g 姜末 5g
食用油 20g

酸菜溜鱼片的做法

#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，木耳要提前发好，发好的重量是50克。酸菜我用的是东北酸菜，切成丝就可以了。如果要是买成袋儿的那种丝状的就省事儿了。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解2

步骤2

将龙利鱼片成3cm见方，3mm厚度的鱼片。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解3

步骤3

放上料酒和干淀粉抓匀，腌制一小会儿。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解4

步骤4

锅中倒入食用油,姜末炒香。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解5

步骤5

酸菜丝和木耳翻炒均匀。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解6

步骤6

锅中加入一碗水烧开。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解7

步骤7

水开后将龙利鱼倒进去，刚放进去时不要翻动，待鱼片儿变白时，可用勺背轻轻推动。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解8

步骤8

鱼片儿完全煮熟，倒入水淀粉勾芡。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解9

步骤9

加入盐，白胡椒粉调味儿后，装盘即可。
#钟于经典传统味#酸菜溜鱼片的做法图解10

步骤10

成品

酸菜溜鱼片的烹饪技巧

龙利鱼没有刺比较适合小孩儿吃。我用的是北方酸菜，因为南方酸菜有一些辣度，如果比较喜欢辣的，也可以用南方的酸菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 禹馨 编写，未经授权不得转载

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