鸳鸯豆腐

鸳鸯豆腐

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迷迭香Rosemary
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鸭血和粉丝是经典搭配了，却没想到和豆腐一同烹调更是香嫩滑口。新鲜的鸭血有补血、解毒的功效，和富含蛋白质的豆腐一同做成的鸳鸯豆腐，营养价值就更是翻了一倍！

鸳鸯豆腐的用料

嫩豆腐 1块 鸭血 1块
葱 2根 姜 1块
蒜 3瓣 豆瓣酱 1大勺
生抽 1大勺 淀粉 1小勺

鸳鸯豆腐的做法

鸳鸯豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花，姜、蒜切末
鸳鸯豆腐的做法图解2

步骤2

将鸭血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用
鸳鸯豆腐的做法图解3

步骤3

锅中热油，倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
鸳鸯豆腐的做法图解4

步骤4

锅中倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
鸳鸯豆腐的做法图解5

步骤5

锅中倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾
鸳鸯豆腐的做法图解6

步骤6

接着倒入鸭血块和嫩豆腐块
鸳鸯豆腐的做法图解7

步骤7

小火煮5分钟
鸳鸯豆腐的做法图解8

步骤8

锅中倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀
鸳鸯豆腐的做法图解9

步骤9

小火煮至沸腾
鸳鸯豆腐的做法图解10

步骤10

撒上葱花，开吃啦！

鸳鸯豆腐的烹饪技巧

1. 鸭血一定要沸水焯水。 2. 豆瓣酱本身就很咸，不需再额外放盐。 3. 搅拌时一定要小力，不然会搅碎豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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