元宵

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元宵的用料

芝麻 60克 花生 200克
白砂糖 50克 熟糯米粉 50克
玉米油 20克 清水 适量
生糯米粉 300克 蜂蜜 20克

元宵的做法

步骤1

锅烧热后倒入花生，将花生炒熟盛出备用，芝麻同样炒熟备用。糯米粉炒熟备用。花生晾凉后去皮，用料理机打碎芝麻和花生，成小颗粒状就行，不要打过头成花生酱。

步骤2

花生芝麻里放玉米油、白糖、蜂蜜和熟糯米粉搅拌，然后适量加入清水，直至可以捏成团。将馅料分成三十个小份，揉圆备用。

步骤3

取两个大盆，一个放凉水，一个放糯米粉，用一个漏勺装搓圆的馅儿，把漏勺放水中使馅儿充分浸泡一到两秒，然后控水把馅儿放在糯米粉里滚动，此步骤进行六到七次，元宵就滚好了。每一轮可根据漏勺和盆的大小将馅料滚制，切记不要太多。

步骤4

滚好的元宵放开水锅中煮10到15分钟，待元宵完全浮起即可。煮制中途需要点三回冷水。

元宵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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