土豆烧排骨

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造孽熙熙
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土豆烧排骨的用料

五花肉 500g 土豆 若干
大葱 一根 大蒜 小量
姜 几片 八角 几颗
桂皮 1个 陈皮 若干
香叶 几片 红糖 一块
花椒 一勺

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，加点花椒即可，姜可加可不加，把血水煮出来后，滤干冷水洗一下。
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

切好葱姜蒜备用
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

准备香叶、八角、陈皮、桂皮、红糖一块备用
土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

热锅下油，7成油温下肉翻炒，油多一点没关系不要粘锅就好，然后下葱姜蒜和其它香料，红糖不下，炒出香味后加水，漫过肉然后煮开，加酱油2勺，老抽1勺，料酒1勺，下红糖，口味重的可以加一点点蚝油，大火煮开后开小火慢煮30分钟。
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

土豆切小一点，尽量方正，以便更好地煎。
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

平底锅最好，热锅下油直接煎来几面泛焦黄最理想，不要糊就行了，煎是为了之后煮不糊锅，并且更好吃，非常香，个人感觉是所有烧土豆的菜必须的一个步骤。
土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

30分钟小火煮后加入煎好的土豆，在煮15分钟，顺便可以把锅里的香料和葱姜蒜夹出来，好看吃的时候也方便些。
土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

转大火收汁起锅，成品照忘了照，只有用最后还没大火收汁的照片将就一下了。

土豆烧排骨的烹饪技巧

煎土豆是灵魂，成品照忘了照，只有用最后还没大火收汁的照片将就一下了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 造孽熙熙 编写，未经授权不得转载

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