全手工揉制～水光肌馒头

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馒头的用料

酵母 3g 面粉 300g
糖 3g 水 165g

馒头的做法

全手工揉制～水光肌馒头的做法图解1

步骤1

165g清水中，加入酵母、白糖融化后倒入面粉中
全手工揉制～水光肌馒头的做法图解2

步骤2

加入调好的酵母水，搅拌成絮状
全手工揉制～水光肌馒头的做法图解3

步骤3

下手揉成光滑的面团，封上保鲜膜饧面（气温在20度左右预计需要1小时30分钟）
全手工揉制～水光肌馒头的做法图解4

步骤4

饧好的面团：成蜂窝状态，拿在手里比较轻盈; 或者用手指在面团上戳一下，不回缩就表明已经发好了
全手工揉制～水光肌馒头的做法图解5

步骤5

取出面团，揉面充分排气，分成大小均匀的剂子
全手工揉制～水光肌馒头的做法图解6

步骤6

每个剂子，揉成光滑的小面团（馒头造型），放入蒸笼中再次醒发15-20分钟
全手工揉制～水光肌馒头的做法图解7

步骤7

水开上蒸笼，中火蒸12分钟燜3分钟在开锅（馒头35g/个固蒸12分钟即可）
全手工揉制～水光肌馒头的做法图解8

步骤8

出笼的馒头，水润光滑，宣软不回缩。

馒头的烹饪技巧

如何揉出光滑的水光肌馒头：除了面团一定要醒发到位外，一定是在揉上下功夫，每个剂子粗略的算了一下至少揉150下吧。这是个耐心活。想吃卖相好，口感好的馒头的小伙伴们快快动手吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 上攴 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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