不用油炸的红烧茄子

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红烧茄子的用料

茄子 一个 生抽 适量
盐 适量 淀粉 适量
蚝油 适量 小米椒 一个
青辣椒 一个 肉末 50g
葱姜蒜 适量 白糖 一勺
陈醋 一小勺

红烧茄子的做法

不用油炸的红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切段，在盐水里面泡十分钟避免氧化变色。起蒸锅，水开后放入茄子大火蒸五分钟，然后挤干水分备用

步骤2

蒸茄子的时候调酱汁，三勺生抽一勺蚝油，一勺盐一勺糖一勺醋，加少许水和淀粉调出料汁。
不用油炸的红烧茄子的做法图解3

步骤3

姜切片，蒜切末，小米椒切段备用。肉末使用酱油和淀粉腌制

步骤4

锅中倒油，放入姜片和小米椒爆香，然后放入肉末翻炒，乘出备用。
不用油炸的红烧茄子的做法图解5

步骤5

锅中另倒油（喜清淡的话可以少倒一点油，比平时炒菜稍微多点即可。想要炒的香一点也可以多倒些油），油热后放入挤干水分的茄子翻炒，然后加入蒜末和超好的肉末一起翻炒，炒匀后倒入料汁焖煮至茄子成熟，出锅即可。喜欢的话可以撒入少许葱花点缀

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 毛豆麻麻喵 编写，未经授权不得转载

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