潮汕肠粉

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杨熙恩
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家乡的味道

潮汕肠粉的用料

瘦肉 一斤 腊肠 3条
生菜 一把 鸡蛋 三个
三象粘米粉 400克 木薯粉 500克
水 1600毫升 酱料：
大蒜末 2个 酱油 少许
盐 少许 鸡粉 少许
生粉 少许 油 少许

潮汕肠粉的做法

潮汕肠粉的做法图解1

步骤1

把生菜洗干净随意切下，腊肠切片，瘦肉剁碎加点蚝油抓匀腌制，鸡蛋打散。
潮汕肠粉的做法图解2

步骤2

大蒜剁碎，小火加油爆炒出淡淡的金黄色，生粉勾芡加入，一点鸡粉，盐，少许酱油上色就可以了，（咸淡适口）
潮汕肠粉的做法图解3

步骤3

把1600毫升水加入粘米粉➕木薯粉里面，用打蛋器搅拌均匀，加少许盐、食用油
潮汕肠粉的做法图解4

步骤4

有肠粉机就用肠粉机，没有的朋友可以用炒锅加水用盘子蒸。
潮汕肠粉的做法图解5

步骤5

盘子刷点油防粘，接着一层薄薄的粉浆，加入鸡蛋、肉末、腊肠蒸至熟透
潮汕肠粉的做法图解6

步骤6

淋上大蒜浆，个人比较喜欢吃薄薄的肠粉，所以每次我都会蒸得特别薄，口感也比较鲜滑，喜欢加辣椒的可以加辣椒酱。完美

潮汕肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 杨熙恩 编写，未经授权不得转载

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