酱香饼

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酱香饼的用料

面粉 300g 开水 100g
蒜 2瓣 郫县豆瓣酱 2勺
甜面酱 1勺 黄豆酱 2勺
腐乳 一块 啤酒 3勺
洋葱 小半个 葱白 一小段
花椒粉 一小勺 孜然粉 一小勺

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

和面300g面粉里➕3g的盐把面分成两半一半用开水搅拌一半用温水搅拌成图2的样子，后➕一点油就是图3然后把面揉成面团上面刷上油包上保鲜膜醒40分钟
酱香饼的做法图解2

步骤2

准备酱料：郫县豆瓣酱、黄豆酱个2勺甜面酱1勺、啤酒3勺、腐乳1块、蒜2瓣、葱白一小段、洋葱几片把这些都放在榨汁机里打匀备用（我用的是这个勺可以参考）
酱香饼的做法图解3

步骤3

锅里少油把打好的酱到在锅里翻炒一下，加白糖一勺、五香粉半勺、芝麻酱一勺，翻炒均匀出锅时淋入些香油备用
酱香饼的做法图解4

步骤4

再做个花椒孜然油，一勺花椒粉，一勺孜然粉放在小碗中，后淋入热油搅拌均匀备用
酱香饼的做法图解5

步骤5

把醒好的面搓长条分3个小剂子如图1（醒好的面不好和）取一个剂子擀开如图2，均匀的刷上花椒孜然油如图3，把面饼一边切一下从一边卷起如图4备用
酱香饼的做法图解6

步骤6

卷好后把扣收好大头放下按压如图2，包好保鲜膜二次醒10分钟后准备烙饼
酱香饼的做法图解7

步骤7

把饼擀好锅热油（油不要太热）烙入一遍金黄，一边微黄把一边刷上炒好的酱，上面撒上白芝麻，葱花就可以出锅了
酱香饼的做法图解8

步骤8

出锅后把饼切小块就好了

酱香饼的烹饪技巧

最好是用电饼铛做，这样饼受热均匀饼会更加柔软，层次会好些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 果果手工蔬果面点坊 编写，未经授权不得转载

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