小四寸蛋糕

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小四寸蛋糕的用料

低筋面粉 20g 鸡蛋 1个
糖 20g 玉米油 15g
牛奶 15g 柠檬汁 几滴

小四寸蛋糕的做法

小四寸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离
小四寸蛋糕的做法图解2

步骤2

盛蛋清的盆不能有水有油。蛋清先冷冻几分钟（也可以不冷冻）
小四寸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄＋牛奶＋玉米油＋糖5g，搅拌至乳化状态
小四寸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉，用刮刀呈Z字型搅拌至无干粉
小四寸蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白。滴几滴柠檬汁，细砂糖15g，分三次加入蛋白中打发，打蛋器提起呈三角形小勾勾即可
小四寸蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白糊分两次倒入蛋黄糊里搅拌，同样呈Z字型搅拌，完全搅拌匀后再倒入剩下的蛋白糊继续拌匀。
小四寸蛋糕的做法图解7

步骤7

做好的蛋糕糊倒入模具，震几下出气。烤箱150度预热10分钟。烤35分钟。
小四寸蛋糕的做法图解8

步骤8

慢慢涨起来
小四寸蛋糕的做法图解9

步骤9

越来越高
小四寸蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后，倒扣晾凉。一定等凉后再脱模，不然会塌。

小四寸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 揣着小梦想的林大宅 编写，未经授权不得转载

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