腊味竹筒饭

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腊味竹筒饭的用料

竹筒 3个 大米 500克
腊肉 适量 腊肠 适量
时蔬 适量 盐 少许
鸡精 少许 生抽 少许
料酒 少许 香葱 一根

腊味竹筒饭的做法

腊味竹筒饭的做法图解1

步骤1

买回来的竹筒要好好洗，上面有层自然形成的蜡层，将竹筒凉水下锅煮10分钟。切记不可热水下锅怕竹子开裂，最好找个平时不用的深锅，因为会煮出很多蜡质，粘在锅上很难洗。
腊味竹筒饭的做法图解2

步骤2

大米淘洗干净，放入盐，鸡精，生抽。加水泡1.5小时
腊味竹筒饭的做法图解3

步骤3

泡好的大米上火煮开2分钟。里面可加些时蔬我放的是油菜，胡萝卜丁。
腊味竹筒饭的做法图解4

步骤4

腊肠 腊肉切片跟大米一起装入竹筒内与大米拌匀。切记不可装太满因为大米还会膨胀。加水量跟食材齐平即可。
腊味竹筒饭的做法图解5

步骤5

大火蒸40分钟
腊味竹筒饭的做法图解6

步骤6

出锅后撒少许葱花。即可。

腊味竹筒饭的烹饪技巧

1竹筒是在X宝买的4元一个，店家会告竹筒的清洗保养方法 泡米的时候盐不要加太多，可在煮米的过程尝咸淡。 蒸米的时候水不可加太多。北方朋友闷米多可能对这步难掌握，南方朋友应该对这个比较在行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 花_大厨 编写，未经授权不得转载

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