牛奶超棉软吐司（面包机做法）

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浅笑如烟
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这是专为没有烤箱只有面包机的朋友写的，超柔软，一天一个，没有负担，做法也特别省心。方子里的牛奶可根据面粉含水量的不同、室温高低不同，适量调整（我是夏天牛奶会减少至125-130g）

牛奶超棉软吐司的用料

牛奶 130-145g 蛋清 20g
高筋面粉 235g 奶粉 15g
盐 3g 白糖 45-50g
酵母 3g 黄油 20g

牛奶超棉软吐司的做法

牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解1

步骤1

我的是柏翠面包机，除黄油外，材料投放顺序：牛奶、蛋清、高筋面粉、奶粉、盐、白糖、酵母，其中盐和糖对角放，酵母埋在面粉里（面粉里挖个坑填入酵母）开机和面30分钟
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解2

步骤2

加入黄油，再次和面1小时
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解3

步骤3

出膜
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解4

步骤4

一次发酵，冬天时间1:30-2:00小时，夏天时间1:00-1:20小时，发两倍大，手戳不回缩即可
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解5

步骤5

取出
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解6

步骤6

均分成2个面团
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解7

步骤7

稍微整形后盖保鲜膜醒20分钟
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解8

步骤8

擀面杖擀成长舌状
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解9

步骤9

卷起
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解10

步骤10

再醒10分钟
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解11

步骤11

压扁，擀长
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解12

步骤12

卷起
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解13

步骤13

放入面包机中，第二次发酵，冬天时间：1:30-2:00小时，夏天时间：不超过1:30小时
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解14

步骤14

发酵完成，接着烘烤，时间为35分钟
牛奶超棉软吐司（面包机做法）的做法图解15

步骤15

时间到，取出晾凉

牛奶超棉软吐司的烹饪技巧

我喜欢趁热吃，更软一点…凉了就可以放袋子扎紧，可以夹果酱或花生酱，记得千万不要放冰箱哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 浅笑如烟 编写，未经授权不得转载

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