很下饭的一道～肉末茄子煲

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私房小厨9YYY
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简单靠谱的一道菜，实在是太下饭啦～每次煮，家里都要煮多点白米饭嘻嘻

肉末茄子煲的用料

五花肉末 半斤 茄子 两条
葱姜蒜末 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 盐 适量
老干妈 适量

肉末茄子煲的做法

很下饭的一道～肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

把茄子洗净切条，切成手指粗细的长条； 上面撒点盐腌上20分钟，记得加点水，茄子才不会变黑
很下饭的一道～肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

葱姜蒜末准备好，葱用葱白，葱末留最后
很下饭的一道～肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，然后把猪肉末倒进去继续翻炒； 等肉末颜色变白了，倒1大勺料酒继续翻炒，去肉腥味，盛出备用
很下饭的一道～肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

把腌过的茄子滤干水，炒锅倒油烧热后，把茄子放下去翻炒，炒制茄子变软，放入两勺生抽，半勺老抽
很下饭的一道～肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

再把先炒好的肉末倒进去，加入2勺老干妈，一勺盐，一勺白糖，一点点水，继续翻炒2分钟
很下饭的一道～肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

然后盛到炖锅里
很下饭的一道～肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

加小半碗水，撒上葱末，盖上盖子，小火焖上5分钟
很下饭的一道～肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

完成啦！十分的下饭～

肉末茄子煲的烹饪技巧

茄子一定要炒软后再加入生抽老抽翻炒喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 私房小厨9YYY 编写，未经授权不得转载

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