芥末大虾-酒楼出品家里轻松做

精品独家

6.6万浏览 258 收藏

Ivy_Kwan

＋关注

突如其来的疫情，相信大家很久没有上酒楼吃饭了吧，今天我来教大家做一道能出场面的芥末大虾，让你的自家制美食轻松驰骋盆友圈。在一般酒楼里点一份芥末大虾，只有8个左右，随便收你一百几十块，现在你跟着我手把手教你做，让你在家也能吃上酒楼美味，还让钱包不用干硬化，来吧，让我们开始。

芥末大虾的用料

黑虎虾 500g	油 250g
鸡蛋黄 1个	淀粉 1勺
盐若干	沙拉酱若干
芥末若干	玉米淀粉若干

芥末大虾的做法

步骤1

黑虎虾剪去脚和须，我选用的是一斤十只的黑虎虾

步骤2

后背切一刀，除去虾肠

步骤3

处理好的虾仁用鸡蛋黄，油，盐，淀粉拌好，腌制30分钟

步骤4

虾头修剪好

步骤5

油加热至200度，腌制好的虾仁在玉米淀粉里滚一下放入油锅炸，具体时间需视虾的大小而定

步骤6

炸好的虾仁捞起，放吸油纸上

步骤7

沙拉酱和芥末混合做成芥末酱，备用，芥末比例多少视个人口味增减

步骤8

炸好的虾仁沾上芥末酱摆盘，美美的芥末大虾就大功告成

芥末大虾的烹饪技巧

我选的是黑虎虾，虾肉比较弹牙最适合做这道菜，大家最后是不是发现修剪好的虾头还没有出场，是不是我忘记了，并不是，最后我们将虾头放入油里炸到酥脆，它就摇身变成下酒小菜了，一点都不浪费。炸完虾头的油，配上冷饭，加点小葱又可以变成一份美美的虾头油炒饭，老阿姨的宗旨，不浪费每一样食材，希望你们会喜欢这道芥末大虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 Ivy_Kwan 编写，未经授权不得转载

Ivy_Kwan

一起来分享给朋友们看看吧：