少不了的猪蹄

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郝迪妈
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啃块猪蹄可以治愈很多心结吧？偶尔满足口腹之欲是美好的。

猪蹄的用料

猪蹄 一只 冰糖 7-8颗
八角 一个 桂皮 一个
大葱 一段 姜蒜 适量
料酒 两大勺 小葱 一支
香叶 一片 花椒（也可不放） 几粒
胡椒粉（也可不放） 适量

猪蹄的做法

少不了的猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄、姜片、蒜片、大葱、料酒一起丢入锅里，加冷水至没过猪蹄三分之二高度，开大火煮开后再煮5分钟，捞出猪蹄用冷水冲净浮沫备用
少不了的猪蹄的做法图解2

步骤2

干净的锅内倒一勺油，再放入冰糖，开中小火翻炒至冰糖融化且呈红棕色
少不了的猪蹄的做法图解3

步骤3

这样就可以了
少不了的猪蹄的做法图解4

步骤4

丢入刚才的猪蹄继续中小火翻炒，待表面变得亮亮的就可以了
少不了的猪蹄的做法图解5

步骤5

炒好的猪蹄倒入砂锅，再丢入八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒粉、小葱、盐，再根据自己口味倒入生抽、少量老抽、没过猪蹄三分之二的水，小火煮至汤汁收干即可
少不了的猪蹄的做法图解6

步骤6

看着它的颜色慢慢变成喜欢的样子，一碗米饭还够吗？

猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载

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