自制香辣牛肉面
精品
说起香辣牛肉面,总让人联想到泡面,味道虽然不错,吃起来又极为省心,但那只够塞牙缝的牛肉粒哪里够吃呢?能够让家人大口吃肉,彻底解馋的就只能咱们自己做了。
准备足够的香料和调味品,一公斤的牛腩肉做出牛肉面,够3-4人食用2次,平均到一个人的成本不过10元左右,但这肉肉可是能吃的饱饱的,这里花儿就和朋友们分享喷香牛肉的做法,绝对让家人各种夸赞。
香辣牛肉面的做法
步骤1
准备适量葱段姜片和蒜瓣,蒜瓣用刀背拍散,陈皮的作用是可以让牛肉更易熟。 此外,如果我们做酱牛肉,适宜用豆瓣酱;但做这种汤汁也要醇香的牛肉面,用带有红油的郫县豆瓣酱则是最佳选择。除了常用的桂皮、八角、花椒、香叶等香料,我加入了香菜籽,也是让汤汁更醇香的小窍门,大家可以试试看,味道相当不错。步骤2
牛肉炖煮之前一定要去除血水,将两斤的牛腩肉洗净切块后在清水里浸泡半小时左右,如果血水比较多,期间就换水一次,最后换干净的清水,煮沸后再保持中火煮5分钟,接着在流动的温水中淘洗牛肉块,要彻底去除粘附在牛肉表面的浮沫。步骤5
接下来就需要用到电压力锅了,牛肉如果只靠灶台炖熟,需要一小时左右,期间汤汁还会不断蒸发,再加温水进去汤汁的香味就减少许多,所以这里保持汤汁不流失用压力锅就很省心。 把炒锅里的所有食材倒入压力锅,选择牛羊肉的红烧模式,需要35分钟的时间。香辣牛肉面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-09
©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写,未经授权不得转载
香辣牛肉面的其他做法更多
香辣牛肉面的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 自制香辣牛肉面
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活