草莓酸奶慕斯蛋糕

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先生的下午茶点.算是先生的三餐与四季彩蛋吧～

草莓酸奶慕斯蛋糕的用料

酸奶 100克 吉利丁片 10克
草莓 300克（装饰➕熬酱） 奥利奥碎 100克
黄油 27克 细砂糖 30克
淡奶油 220克

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，6寸活底蛋糕模.草莓洗干净沥干.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，奥利奥饼干去夹心压碎倒入黄油拌匀.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

拌好的奥利奥放蛋糕模底压实压平，草莓对半切放进去，做完后先放冰箱冷藏待用.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

剩下的草莓切丁打成泥.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片冷水浸泡，泡软，沥干备用.打好的草莓泥➕5克糖小火熬一下，略变稠关火.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

稍等一会儿草莓泥不烫手的时候放入吉利丁片，用余温化开，搅拌均匀.放凉备用.记得不要很烫就放吉利丁，70度以上会影响吉利丁凝冻.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

打发奶油，奶油是提前冷藏的.加入25克糖中高速打发至五六成.有纹路，倾斜盆儿还能流动刚好.备用.将刚才的草莓泥混入酸奶拌匀待用.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

先将三分之一打发好的奶油放入混合好的草莓泥搅拌均匀.然后再全部倒入打发奶油盆里全部搅拌均匀.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

拿出提前准备好的蛋糕模里，从中间开始倒入.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

全部倒完后抚平表面，轻拍蛋糕模壁，再震几下，自己装饰一下就可以放冰箱冷藏了，最好是冷藏一晚上.
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

关于脱模，可以找个杯子先把蛋糕模放到杯子上，然后吹风稍微围着蛋糕壁吹一下，最后轻轻将蛋糕壁往下推就成功了，活底可以用锯齿刀片试着隔离.

草莓酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 先生的三餐与四季 编写，未经授权不得转载

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