西红柿牛腩

精品
36.2万 浏览 1737 收藏
收藏
張小得
張小得
＋ 关注

周末在家看高级吃货汪曾祺的《慢煮生活》，看着书中被娓娓道来的食物和菜谱，疫情期间早就跑路的食欲好像也归了位，赶紧放下书，跑到厨房去收罗食材。

西红柿牛腩的用料

牛腩 适量 西红柿 两个
土豆 一个 洋葱 半个
姜、葱花 少许 料酒、盐、生抽、老抽、番茄酱 各一勺（勺尺寸在后面介绍）

西红柿牛腩的做法

西红柿牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩块在清水中浸泡1小时左右，中途可以检查并进行换水，直到水的颜色有些粉色。 这一步就是去掉肉里的血水。 *我们常常使用焯水来去除肉的血水和杂质，但往往掌握不好时间容易使肉质变柴。
西红柿牛腩的做法图解2

步骤2

准备其他食材，土豆切块，西红柿去皮切丁、姜、葱花。
西红柿牛腩的做法图解3

步骤3

冷锅热油，加入牛腩块煎至变色。如果是不粘锅的话，可以少放一些油。
西红柿牛腩的做法图解4

步骤4

煎好的牛腩块捡出放入炖锅。不用换油，放入姜、洋葱、西红柿爆炒。炒到什么程度呢？ 可以看下图中，西红柿开始起沙沙的泡泡。
西红柿牛腩的做法图解5

步骤5

将炒好的配菜加入炖锅，加入一小勺盐，半勺老抽，一勺生抽，半勺料酒。
西红柿牛腩的做法图解6

步骤6

大概炖1个小时左右，牛腩焖熟肉烂，加入土豆和一勺番茄酱，土豆炖熟，一锅浓汤西红柿牛腩就可以出锅了。
西红柿牛腩的做法图解7

步骤7

拿出小汤勺，准备同时拿出他的好搭档-米饭，就可以香香甜甜的开吃了。
西红柿牛腩的做法图解8

步骤8

让肉肉在米饭上翻滚
西红柿牛腩的做法图解9

步骤9

啊唔~

西红柿牛腩的烹饪技巧

这道菜食材简单，做起来也很方便，不论是一人食，还是二人餐都太好了，太合适了。 今天也是被美食安慰的一天，最后附上汪曾祺写的： 一个人的口味要宽一点， 杂一点， 南甜北咸东辣西酸 都去尝尝， 对食物也是如此， 对文化也应该这样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 張小得 编写，未经授权不得转载

西红柿牛腩的其他做法更多

西红柿牛腩的全部作品

上传我做的这道菜

西红柿牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西红柿牛腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 西红柿牛腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活